Selecteer een pagina

Gegrilde pompoen met linzen en gorgonzola

Ingrediënten

Voor 2 personen:

  • Flespompoen – half stuk
  • Limoen – half stuk
  • Peterselie – 1 handje
  • Munt – 1 handje
  • Linzen – 160 gram
  • Gorgonzola – 75 gram

In huis:

  • Knoflook – 1 teentje
  • Rode ui – 1 stuk
  • Olijfolie – 2 el
  • Peper en zout – naar keuze

Categorie: Vegetarisch
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoe maak je het?

1) Pel en snipper de knoflook en rode ui. Snijd de flespompoen in schijven. Open het blik met linzen en giet af. Haal de gorgonzola uit de verpakking en snijd in stukken. Pluk de munt en peterselie en snijd in stukken.

2) Meng de knoflook, rode ui en pompoen schijven in een kom. Verhit vervolgens een grillpan en grill het geheel.

3) Verdeel de gegrilde pompoen over de borden, gevolgd door de linzen en gorgonzola. Verdeel het sap van een halve limoen over de salade en garneer de salade met munt en peterselie.