Aardappelsalade met gerookte zalm
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- Citroen – 1 stuk
- Dille – 2 handjes
- Krieltjes – 400 gram
- Gerookte zalm – 100 gram
- Crème fraîche – 100 gram
- Mierikswortel – 1 el
- Kappertjes – 2 el
In huis:
- Olijfolie – 1 el
- Peper en zout – 1 naar keuze
Categorie: Vis
Bereidingstijd: 25 minuten
Hoe maak je het?
1) Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de krieltjes totdat ze bruin kleuren. Laat ze even afkoelen.
2) Doe mierikswortel, crème fraîche, de sap van een halve meloen, de helft van de dille en peper en zout naar keuze in een kom en meng door elkaar. Voeg de aardappelen toe en meng.
3) Verdeel de gerookte zalm over de borden gevolgd door de aardappelsalade. Garneer heel geheel met de rasp van een halve citroen, kappertjes en de overige dille.