Wortel gazpacho
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- Wortelen – 400 gram
- Rode peper – half stuk
- Gemberpoeder – 1 el
- Melk – 200 ml
In huis:
- Olijfolie
- Peper en zout
Categorie: Vegetarisch
Bereidingstijd: 10 minuten
Hoe maak je het?
1) Was de wortelen, schil ze en snijd in stukken. Snijd de rode peper in stukken.
2) Doe de wortelen en rode peper gedurende 6 minuten afgedekt in de magnetron.
3) Pureer de wortelen met de staafmixer tot een dikke saus. Voeg 200 milliliter water, melk, gemberpoeder, 2 eetlepels olijfolie en peper en zout toe en pureer tot een soep. Tip: serveer de gazpacho met ijsklontjes erin.