Wortel gazpacho

Ingrediënten

Voor 2 personen:

  • Wortelen – 400 gram
  • Rode peper – half stuk
  • Gemberpoeder – 1 el
  • Melk – 200 ml

In huis:

  • Olijfolie
  • Peper en zout

Categorie: Vegetarisch
Bereidingstijd: 10 minuten 

Hoe maak je het?

1) Was de wortelen, schil ze en snijd in stukken. Snijd de rode peper in stukken.

2) Doe de wortelen en rode peper gedurende 6 minuten afgedekt in de magnetron.

3) Pureer de wortelen met de staafmixer tot een dikke saus. Voeg 200 milliliter water, melk, gemberpoeder, 2 eetlepels olijfolie en peper en zout toe en pureer tot een soep.  Tip: serveer de gazpacho met ijsklontjes erin.