Preisoep met garnalen

Ingrediënten

Voor 2 personen:

  • Prei – 2 stuks
  • Rode peper – half stuk
  • Koriander – 1 handje
  • Garnalen – 100 gram
  • Kokosmelk – 400 ml
  • Visbouillon – half blokje

In huis:

  • Peper en zout

Categorie: Vis
Bereidingstijd:
20 minuten

Hoe maak je het?

1) Snijd de rode peper in kleine stukjes en snij de prei in stukken.

2) Doe een scheutje olijfolie in een pan en voeg de rode peper en prei eraan toe. Bak het geheel enkele minuten.

3) Voeg hieraan 200 ml water, de kokosmelk en het halve visbouillon blokje toe en breng op smaak met peper en zout. Laat het geheel 15 minuten lang op een zacht vuurtje koken.

4) Haal de pan van het vuur en pureer met een staafmixer tot een soep. Verdeel de soep over de kommen en garneer met de garnalen en koriander.