Salade met burrata en gegrilde pompoen

Ingrediënten

Voor 2 personen: 

  • Cherrytomaten – 250 gram 
  • Pompoen – half stuk 
  • Rucola – 50 gram 
  • Citroen – half stuk 
  • Pecannoten – 4 handen 
  • Burrata – 1 bol 
  • Cremaceto  naar keuze 

In huis: 

  • Rode ui – half stuk 
  • Peper en zout – naar keuze 
Salade met burrata en gegrilde pompoen

Categorie: Vegetarisch
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoe maak je het?

1) Pel en snijd de rode ui in ringen. Schil de pompoen en snijd doormidden. Snijd de pompoen in plakken. Was de cherrytomaten en snijd doormidden. Haal de burrata uit de verpakking en laat uitlekken. 

2) Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grillpan en gril de pompoen plakken aan beide kanten. 

3) Verdeel de rucola over de borden, gevolgd door de gegrilde pompoen, cherrytomaten, burrata, rode ui en pecannoten. Breng op smaak met citroen, cremaceto en peper en zout naar keuze. 

Opslaan(0)